お年寄りの健康と幸福をねがって            社会福祉法人 和光会

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調理の部屋へようこそ!!( ^3^)/

          グランモア 和光苑
和光苑の食事(3)

グランモア和光苑の献立表例(3)

行事食の参考例(1)
「行事食」は、その行事又は祭事毎に入居者が食べられるメニューの食事
を提供します。 
  毎年1月1日〜2日のお正月の「御節料理」には、関東風・関西風・京都
風などを色々と工夫して、昼食時に提供しています。

     
  (関東風お雑煮)  (関西風お雑煮)    (京都風お雑煮)

   
(和光苑風お雑煮) 食堂入口の正月飾り   


行事食の参考例(2)
「行事食」にも、色んな取り組みを行っています。
例えば、バイキング・メニューなどは、選択食として入居者の皆さんが
自由に選ばれていて、食欲も増すようです。そのメニューは、季節毎
に入居者が好んで食べられるメニューを提供しています。 
 クリスマス会の「バイキング料理」は、入居者に各品をそれぞれ自由
に選んで、昼食で食べていただきました。

    

    

    

    

    

    

 バイキング・メニューなどの選択食の場合には、栄養管理はもちろん
のこと、高齢者の目を楽しませるような彩り盛り付け、そして立位歩行
の方だけでなく、車椅子利用の方の目線に合わせたテーブルの配置
にまで、色々と検討を重ねています。
 車椅子利用の方でも、ご自分で選び、手に取って盛り付けられるよう
な工夫(低いテーブルの使用)もしています。
 どこまで、高齢者の生活にこだわったケアが行えるかを日々試行錯
誤しながら企画しています。 


行事食の参考例(3)
  この日のお昼は、いつもとちょっと違います。 何と!初の試みで
『おむすびバイキング』を行う事になりました〜。

        

        

        

  普段と違い、いろいろな種類の「おむすび」の中から、ご自分の食べたい
おむすびが選べちゃうのです。食べる前から、どれにしようかと、迷ってし
まったお年寄りもいらっしゃいました(*^o^*)♪♪♪♪♪♪
  自分で選べる楽しさ、うれしさも加わり、いつもよりも食欲が出たのか「ア
ッ」という間におむすびが無くなってしまいました! お年寄りからは「楽し
かったわ」「おいしかったよ」など、たくさんの声が聞かれ大好評でした  
次回は、どんなバイキングになるのか?!
みなさん楽しみにしていて下さいね♪♪♪♪♪♪♪

行事食の参考例(4)
 昨年5月5日のお昼は、特別メニューとして、初の試みの
『端午の節句料理』を提供して見ました。 

     

     

五月五日は「端午の節句」ということで、父の日とは別に男性入居者のお
祝いを催しました。調理職員が手作りの小さい鯉のぼりを作って、普段と
違う盛り付けを工夫して提供して見ました。男性入居者にとっては予定外
のお祝い膳に、いろいろな思いを馳せていらっしゃいました。
もちろん隣で見ている女性入居者の皆さんも一緒になって楽しいお祝いの
お声をかけていらっしゃいました。
可愛らしい鯉のぼりは、調理師と栄養士の女性らしい色使いと絵柄の手作
り品です。食べる前から、目で楽しむ事も大事だよねと、色々と工夫してい
ました(*^o^*)♪♪♪♪ 


行事食の参考例(5)
昨年8月の「ホーム喫茶」のおやつは、特別メニューとして、『フルーツ・バ
イキング』を提供して見ました。 

     

     

     

 残暑を吹っ飛ばせ〜!! との勢いで、この8月28日は「フルーツ・バイキン
グ」を開催しました。色とりどりのたくさんの果物を、バイキング形式にテー
ブルに盛り付けて、皆さんの目を楽しませながら、自由にフルーツを選ん
でもらいました。調理職員も自分達が盛り付けを工夫するなど手作りのよ
さを楽しんでいました。入居者の皆さんも、その豪華な盛り付けにビックリ
して、いろいろ選ぶのに迷われる方もいらっしゃいました。(*^o^*)♪♪♪
♪ 

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