全量芋焼酎　新発売

芋焼酎は、「芋」と「米麹」を原料に造られるのが一般的です。
ふつう、麹の原料には「米」を使い、麹菌をつけます（米麹）。
「さつま芋の花」「赤芋の花」は、「芋」をダイス状に加工し、
乾燥させてサツマイモダイスに、麹を付けました（芋麹）
こうしてできた芋麹に、さらに、蒸した芋を加え焼酎にしました。
原料が全て「芋」であるので「全量芋焼酎」になります。

原料すべて「芋」となる為、繊維分が多く、もろみの密度が高くなります。
その為、仕込みのかめ壷の中で、もろみの対流が起こりにくく、腐敗や
発酵ムラの恐れがあり、温度管理や水分量の調節、もろみをかき混ぜる
回数を増やすなど、慎重にもろみを見ながらの作業となります。

出来上がった原酒を、１年間熟成。初めての試みのため、仕込み量は少なく
初回分は、720ｍｌで「さつま芋の花」は、２４００本、「赤芋の花」は、１２００本
のみの蔵元販売となっといます。

限定品 　すみません、売り切れました。 　全量芋焼酎　さつま芋の花　２５°　1.8Ｌ　　２,８０７円（税込） 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 （本体価格：２,５５２円） 　原料芋には、黄金千貫を使用し、芋麹（黒麹）にて造り 　ました。スッキリとした清々しさのある、芋焼酎らしい 　香りと、キレの良い飲み口が特徴です。黄金千貫の 　芳醇な風味が楽しめる焼酎に仕上げっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰ

限定品 　すみません、売切れました。 　全量芋焼酎　さつま芋の花　２５°　720ｍｌ　　１,５１０円（税込） 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 （本体価格：１,３７３円） 　原料芋には、黄金千貫を使用し、芋麹（黒麹）にて造り 　ました。スッキリとした清々しさのある、芋焼酎らしい 　香りと、キレの良い飲み口が特徴です。黄金千貫の 　芳醇な風味が楽しめる焼酎に仕上げっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰ

限定品 　すみません、売切れました。 　全量芋焼酎　赤芋の花　２５°　1.8Ｌ　　２,９５５円（税込） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （本体価格：２,６８６円） 　赤芋（種子島ロマン）を使用し、赤芋麹（黒麹）にて造り 　ました。赤芋のやさしい香り、甘さがありながら、スッキ 　リと軽やかな飲み口が特徴です。赤芋の味と、香りと 　ともに、フルーティな風味が楽しめます。 　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰ

限定品 　すみません、売り切れました。 　全量芋焼酎　赤芋の花　２５°　720ｍｌ　　１,５７２円（税込） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （本体価格：１,４２９円） 　赤芋（種子島ロマン）を使用し、赤芋麹（黒麹）にて造り 　ました。赤芋のやさしい香り、甘さがありながら、スッキ 　リと軽やかな飲み口が特徴です。赤芋の味と、香りと 　ともに、フルーティな風味が楽しめます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰ