| 株式会社 不二化学食品工場 |
| 宮城県大崎市古川北町3-4-18 |
| TEL. 0229-22-1036 |
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| ● 灰汁（あく）抜き・・・♪ |
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〜〜〜〜〜〜 季節を感じよう！〜〜〜〜〜〜 |
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| ◆ 【グリーン重曹 ９０ｇ 】 （クロレラ入り） ／食品添加物
（炭酸水素ナトリウム製剤） |
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アク抜きに使用しますと、見事にアクが抜け、色あざやかになります。
・山菜、よもぎ、ホーレン草などの緑系の葉ものにおすすめ。
・アク抜きの他、普通の重曹と同じくご使用出来ます。 |
| ・ おためし １袋 |
600円 |
【消費税 ＆送料込み】 |
| ・ おためし ２袋 |
800円 |
【消費税 ＆送料込み】 |
| ・ おためし ３袋 |
1,000円 |
【消費税 ＆送料込み】 |
| ・ おためし ５袋 |
1,400円 |
【消費税 ＆送料込み】 |
| ・ おためし １０袋 |
2,500円 |
【消費税 ＆送料込み】 |
| ・ 一箱 （ 20袋 入 ） |
4,104円 |
【消費税込・送料別途】 |
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| ◆ アク抜き方法 ◆ |
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◆ 成 分 ◆ |
熱湯約２Ｌに「グリーン重曹」茶さじ一杯（約３ｇ）を入れ、
山菜等を入れて１分間位ゆでる。その後、水で洗い、水を
張った容器に半日〜１日浸せば 食べれます...♪
【アクについて】 |
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・炭酸水素ナトリウム
・クロレラパウダー
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| アク とは？ |
「アク」とは、一般に味覚に不快な作用を与える成分または物質を言います。又、好ましくない色、
におい なども広義の「あく」に含まれます。
植物中に含まれる味として好ましくないものは、大きく次の3つの味に分けることが出来ます。
・えぐ味・・・えぐ味はホモゲンチジン酸という物質とシュウ酸 及び その化合物が主体となって
います。
・渋 味・・・渋味はタンニンという物質が主体となっています。
・苦 味・・・苦味は、糖と結合した配糖体の形で存在する物質と、アルカロイド（植物体中に
存在する窒素を含む塩基性物質の総称）が主体となっています。
この他、カルシウムやマグネシウムなどの無機塩が苦味をもっています。 |
| アク抜きの必要性 |
山菜の「わらび」など"アク抜き"が不十分だと命にかかわる恐ろしい毒を持って
います。
アク抜きをしないと チアミン （ビタミンB1）を分解するチアミナーゼにより、
人間や胃が1つのウマなどの動物に、死ぬこともある脚気（かっけ）を引き起こ
す。ウシ、ヤギ、ヒツジなどの反芻動物は消化器系でチアミンを生成するので、
「ワラビ」のチアミナーゼの影響を受ける事はない。又、調理してもこわれない
別の有毒な要素も含まれていて、大量に食べると、 体中が大量出血症状になり、骨髄がしだいに破壊され死んでしまう・・・。 |
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ご注文お待ちしております。
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