ドメーヌ・パヴロ

【蔵紹介】
このドメーヌのあるペルナン・ヴェルジュレス村は、フランス東部の有名ワイン産地ブルゴーニュ
地方の中でも、特に美しいと言われているところです。とても古い歴史を持つ家族経営のワイナリ
ーで、現在は父レジス氏の後を継いだリュック&リズ兄妹が力を合わせ、高品質なワインを生み出し
ています。そのこだわりは、徹底して土壌とぶどうを重んじる事。作業効率を度外視してでも、馬
で畑を耕したり、手摘みで収穫したぶどうを昔ながらの編み籠で運搬するなど、非常に丁寧な栽培
を行っています。また肥料は有機肥料のみを使用しています。そのようなテロワールを大切にした
ワインの特徴は、何といってもエレガントさと透明感ある果実味、そして豊かな味わいです。



ペルナン・ヴェルジュレス ルージュ


みずみずしい果実味と柔らかな酸味。滑らかな
タンニンで、バランスのよい味わい。

【品種】ピノ・ノワール
ペルナン・ヴェルジュレス ブラン


シャルドネの豊かな果実味がいきいきした
透明で洗練された味わいとバランス。その
素晴らしい余韻の中にミネラルと酸が混然
一体となっています。

【品種】シャルドネ
ブルゴーニュ・アリゴテ


アリゴテらしい柑橘系の香りが心地いい。
酸味と旨味のバランスも抜群。さわやか
な風味が広がります。

【品種】アリゴテ
ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ “レ・フィショ”


さすが一級の味わいと余韻。豊かな旨みと
優しく丸みのある味わいはまさにブルゴー
ニュの風格です。

【品種】ピノ・ノワール
ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ “スー・フレティーユ”


濃厚でボリューム感のある味わい。酸味が綺麗で
ピュアで澄んだ風味に軽い樽香が混じって複雑。
上品な口当たりと長い余韻はもはや極上の域。

【品種】シャルドネ
コルトン・ルージュ グラン・クリュ


世界的にも有名なコルトンのグラン・クリュ。
奥行きのある風味とコク。芳醇な余韻と濃厚な
コクでエレガントな逸品。

【品種】ピノ・ノワール
コルトン・シャルルマーニュ・ブラン Grand Cru


コルトンシャルルマーニュはモンラッシェと並んで
世界最高峰の辛口白ワインと称されるワインです。
パブロが造ったそれは、偉大なテロワールを見事に
表現させた、偉大な味わい。

【品種】シャルドネ


 





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