おいしいお茶がいれられない・・・という話をよく聞きます。何が間違っているのか？

ポットでいれるセイロン紅茶やダージリン紅茶はケーキ作りに似ています。両方とも、「ただしい計量」が基本。烏龍茶や日本茶やチャイでも、面倒くさがらず、ちゃんと計量さえしておけば、そして毎日お茶を飲んでいれば、誰でもおいしいお茶は作れます。

なので、今回からお茶の講座を始めますが、書かれてある通りにきちんと計量ができない、あるいは、そんなの面倒くさい、という方は、いくら自己流でやってもいい結果は得られないでしょう。約束事はちゃんと守るのが基本です。それ以外ありません。（神原）